クルド料理

メソポタミア

東京都北区上十条1-11-8・3f(03)5948-8649

ファーティマさん

レストラン・メソポタミアは、クルド料理の店です。チグリスとユーフラテス川に挟まれた地域を、ギリシャ人はメソポタミアと呼びました。その上流の山岳地帯にクルド人は数千年前から住み、シュメール、ペルシャ、アラブそしてトルコの影響を受けた独自の文化を育んできました。

在日クルド人のファーティマさんが家庭料理を提供し、伝統的な手芸作品を販売、希望者には作り方を教えるため「メソポタミア」を開店しました。

メソポタミアコーヒー

クルド人は、カルダモンの入ったオスマンコーヒーや、ピスタチオで作ったピスタチオコーヒーを飲んでいます。

カルダモンは、胃腸の健康に効果があると信じられており、ピスタチオコーヒーは、カフェインの入っていないコーヒーでカフェインが苦手の方に最適です。

また、クルド人自慢のケーキも提供します。

クルド人独自の調味料を使った味付けのケバブを提供します。

ケバブラップ

ケバブサンド

ケバブ丼

柘榴ジュース



暖かいシチューをどうぞ

ポテトヤニ(ジャガイモと肉のシチュー)

ポテトヤニセット(クルドのピクルス付き)850円

ファスリアフェシク(豆のシチュー)ピクルス付き850円

ショルバ・ニスク(レンズマメのスープ)350円


バルジャネビイチ(ナスのひき肉詰め)

クルド風肉じゃが

ファスリアヘシン(インゲンと牛肉のトマト煮)

バルジャネ・マスト(茄子のヨーグルト煮)

クルド風肉じゃが

ビールとシシケバブセット

クフタビイチ(ひき肉団子のグルグル包み揚げ)

バーミヤ(オクラとひき肉のトマト煮)

ラハマージュン(クルド風ピッツア)

クルド風ピラフ

手作りヨーグルトの蜂蜜かけ

ビールとドネルケバブセット


シシケバブ

キーマ・ケバブ(挽肉の串焼き)1,300円

ケバブ・ミルシュク(鶏肉の串焼き)1,200円

ケバブ・デル(心臓の串焼き)1,200円

ケバブ・ジゲル(レバーの串焼き)1,200円

ケバブ・グルチ(腎臓の串焼き)1,200円

ミックス・ケバブ 2,000円

チェルギー・兎の丸焼き 一匹 15,000円 二匹 3万円

レワニ(クルミとゴマケーキ)350円

ハウスワイン グラス600円

アルメニアの柘榴ワイン

テキーラ

Shisha 水タバコ

チャイ飲み放題付き(紅茶ホット/アイス)

ミント・アップル・ブルーベリー・チョコレート

レモンアプリコット・チェリー・バニラ

1,200円

クルド人とクルディスタン

 クルド人は世界最大の国を持たない民族である。推定人口3,200万人が、トルコ(北クルディスタン)、イラク(南クルディスタン)、シリア(西クルディスタン)、そしてイラン(東クルディスタン)のクルディスタンと呼ばれる地に住んでいる。

クルド人の正確な人口調査は存在していない。多くのクルド人は、人里離れた荒野の遊牧民的、部族的伝統を持つ。トルコには2,250万人のクルド人がいると推定されている。2

8001000万人がイランに、450万人がイラクにいて、250万人シリアにいるとされる。3 クルド人難民がヨーロッパ(200万人以上)、ロシアとかつてのソ連圏‐アルメニア、グルジアおよびアゼルバイジャン(50万人以上)に移住している。

 ザグロス山脈は、クルディスタンの背骨だ。クルド人の村が生まれた草原の丘の起伏は次第にメソポタミア平野に変化していく。クルディスタンには9つの主要な山がある。イランのアルバンド山、標高3,580メートル、イラクのハルクード山、標高3,734メートル、トルコのムンズール山、標高3,840メートル。最も高い地点はトルコのアララト山で標高5,165メートルだ。 クルディスタンの総面積は約595,700平方キロメートルで、およそフランスと同じ広さである。クルド人は山岳民族だ。10

気温は非常に変動し、冬は寒さが激しく、夏は非常に暑い。クルディスタンでは、雪が降る。年間平均降雪量は、中央山岳地帯で150200センチメートル、平原地帯で50100センチメートル。融雪は大河に流れ込む。11 ユーフラテス川は、トルコが源流で、大ザブ川、小ザブ川、アドハイム川が合流、増水し大河となる。12 トルコに源を発したユーフラテス川は、シリアに入りバリフ川とハブール川が流れ込み北西イラクに入って風光明媚な峡谷で曲がり、チグリス川に合流してシャットルアラブ川となってペルシャ湾に注ぐ。川は灌漑と水力発電に使われている。それはイランのウルミエ湖、トルコのヴァン湖などの高山湖も生んでいる。頂を雪で化粧した山の懐に抱かれて美しく横たわる湖は、アラブ人にとって夏、暑いメソポタミア平野からの避暑地となる。イラク・クルディスタンは、深い森林に覆われていたが、サダム・フセインは、クルド人に対するイラクの焦土作戦の一環として、この地域を丸裸にした。クルディスタン地域政府(KRG)は、1992年以降、たくさんの苗木を植林し、森を再生させて自然の美しさを取り戻そうとしている。平原の牧草地は農業や放牧に利用されている。

 

                  「クルドの春」デヴィッドL.フィリップス著より

原注

. “Over 22,5million kurds live in Turkey, new Turkish statistics reveal.

Over 22,5million Kurds live in Turkey, new Turkish statistics reveal.N.P.,n.d.Web.16Feb.2014.

http;//www.ekurd.net/mismas/articles/misc2012/9/turkey4166.html

. “The Kurdish Experience. Middle East Reseach and Information Project

The Kurdish Experience. Middle East Reseach and Information Project

N.p.,n.d.Web.09May2014

. “Kurdistan's Geography and Climate.Kurdistan's Geography and Climate. N.p.,n.d. Web.9 May 2014.

10.Kurds and Kurdistan: Facts and Figures.Kurdish Studies, An International

Journal.N.p.,n.d.Web.16 Feb 2014.

http://www.oswego.edu/baloglou/anatolia/kurd.html

11. 同上。

12. “Kurdistan's Geography and climate. Kurdistan's Geography and climate.

N.p.,n.d. Web.9 May 2014.